Criteri per la Definizione del Prezzo dei Vini nelle Carte: Metodi, Fattori e Linee Guida Operative
Determinare un prezzo corretto per i vini presenti nelle carte di ristoranti ed enoteche è una delle attività più strategiche per sommelier e manager di sala. Questa scelta implica una […]
Viti in Vetta: la sfida dell’altitudine e l’eleganza del Pinot Nero “con le ali degli Angeli”
La consapevolezza del cambiamento climatico e il desiderio di progresso hanno spinto, già venticinque anni fa, a intraprendere la strada dell’altitudine nella viticoltura. I ghiacciai che lentamente scompaiono e le […]
